AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ
AROMAS HOUSE - МАГАЗИНИ ЗА СЛАДКАРСКИ ИНСТРУМЕНТИ И МАТЕРИАЛИ

Friday, May 25, 2018

Шоколадови бутер кремки / Chocolate Puff Pastry Pillows



Бързи, непретенциозни, но пък така кокетни и приятни на вкус бутер кремки с шоколадовия Премиум пудинг на Dr. Oetker

Необходими продукти:

1 опаковка Премиум пудинг с белгийски шоколад на Dr. Oetker
500 мл прясно мляко
3-4 с.л. захар
2 листа охладено бутер тесто
1 с.л. фина пудра захар, за поръсване

Начин на приготвяне:

Загряваме предварително фурната на 220С или 200С с вентилатор.
Застиламе плитка тава с хартия за печене и оставяме настрани.
Приготвяме пудинга според указанията на опаковката, но седна идея по-гъест :) и оставяме да се охлади напълно, може и на студена водна или ледена баня.
Разстиламе всеки от листовете бутер тесто върху набрашнена работна повърхност, разточваме леко и с нож за пица или остър нож разрязваме листа надлужно през средата, а след това напречно през средата и след това всяка от получените половинки отново напречно през средата - целта е да получим 8 що годе равни правоъгълника.
С дребен (около 1.5 - 2 см) резец за бисквитки - цветче, сърчице, кръгче, или каквото ни се намира - изрязваме малък разтвор в горната половина на всеки от правоъгълниците.
Сипваме в долната половина по 1 с.л. от охладения пудин и прегъваме през средата, като се стараем да прихлупим с горната половина крема - да се получи нещо като възглавничка.
Притискаме по краищата с върха на пръстите - да слепне тестото, поставяме изрязаното цветченаполовина върху отвора и прехвърляме всяка от бутерките в предварително покритата с хартия за печене тава - на разстрояние една от друга.
Печем в предварително загрята до 220С или 200С с вентилатор фурна 10-12 минути, или до златисто.
Изваждаме от фурната, поръсваме леко с пудра захар и изчакваме кремът в плънката да се поохлади, преди да сервираме.
Поднасяме с горещо кафе или предпочитана напитка :)




Monday, May 21, 2018

Чийзкейк Фереро Роше / Cheesecake Ferrero Rocher



Най-вкусният шоколадов чийзкейк, който някога съм правила!! 
... за имения ден на съпруга ми - да му е сладко името :))

Необходими продукти:
за форма с диаметър 18-22 см

За основата:
175-350 г (1 или 2 опаковки - според предпочитанията) вафлички с лешников пълнеж
60 г масло, меко
2 с.л. Нутевла (или предпочитан течен шоколад)
2-3 капки екстракт шоколад и лешник, по избор
50 г запечени лешници, едро нарязани

За чийз крема:
500 г маскарпоне (или предпочитано крем сирене)
200 г Нутела (или предпочитан течен шоколад)
100 г тъмен шоколад (за топене)
1 с.л. чист екстракт от ванилия
20 г желатин
40 мл студена вода
200 мл млечна сметана

За шоколадовия ганаш:
100 г тъмен шоколад (за топене)
100 г Нутела (или предпочитан течен шоколад)
100 мл млечна сметана
60 г масло
1-2 капки екстракт шоколад и лешник, по избор
100 г запечени лешници, нарязани на дребно

За декориране:
бонбони Фереро Роше, по избор
около 80 г от шоколадовия ганаш, без лешници
шепа запечени и обелени лешници


... и ще си позволя едно леко лирическо отклонение - за страхотните награди от Блоговодител :)
Както вече споделих и във ФБ, мит е че гръмотевици не удрят два пъти на едно и също място!! И тазгодишните ми награди от Blogovoditel са абсолютното доказателство :)
Миналата година наградата на публиката в категорията "Визуално пиршество" ми дойде, както споделих и тогава, като гръм от ясно небе, но тази година двойно признание в категориите "Сладко удоволствие" и така любимата ми "Визуално пиршество" са дори по-неочаквани, ако въобще е възможно:)
От сърце благодаря на всички кулинарни блогъри, които така високо оценяват споделеното от мен в блога ми и ме карат да чувствам, че не съм сама в ентусиазма си... И че всички сме вече победители в най-престижната категория - доверието на нашите читатели!!
Специални благодарности на Iliyan и Иво, които за поредна година сбъдват това необикновено кулинарно явление - с цената на личното си време и усилия - страхотни сте момчета!!
Благодарности и на всички спонсори, чийто жест да ни подкрепят като кулинарни ентусиасти, ни дава сили да продължаваме да вярваме, че когато сме заедно и искаме - можем :)
И не на последно място искам да благодаря на всички вас, приятели, които отделяте от времето си и наминавате към любителското ми кулинарно кътче - благодарение на вас, това което правя има значение и времето, което отделям и усилията, които полагам - си струват!!


Начин на приготвяне:

На основата:
Смесваме всички съставки, без лешниците, в купата на блендера и обработваме до грапаво тесто.
Добавяме лешниците и разбъркваме със шпатула.
Фиксираме ринг или форма за торти с желания размер (18-22 см) върху поднос или подложка и покриваме стените му с ацетатна лента или хартия за печене.
Изсипваме тестото и притискаме с дозираща лъжица за кафе (с дъно на чаша или с пръсти) до стегнат равномерен блат и оставяме в хладилника да стяга.

На чийз крема:
Накисваме желатина в студената вода за 5-10 минути.
В купа смесваме шоколада и нутелата.
Кипваме сметаната и добавяме към шоколадите.
Добавяме накиснатия желатин, разбъркваме до гладка смес и оставяме да се поохлади.
В отделна купа разбиваме маскарпонето и ванилията и добавяме на части охладената шоколадова смес, като разбиваме до гладък крем.
Изсипваме върху основата, заравняваме, покриваме със свежо фолио и оставяме в хладилника да стяга за поне 4 часа.

На шоколадфовия ганаш с Нутела:
Разтопяваме на водна баня в огнеопорна купа всички съставки, без лешниците, разбъркваме до гладък крем и отделяме около 80 г от сместа в пош с накрайник #4B (на Wilton), и оставяме поша в хладилника.
Към останалата смес добавяме лешниците, разбъркваме, докато се смесят и оставяме леко да се охлади, но да не стяга.

Сглобяване на чийзкейка:
Освобождаваме чийзкейка от ринга и ацетатната лента и поливаме с ганаша с лешници, като оставяме леко да се разтече отстрани.
Декорираме с бонбони Фереро Роше, заделения в поша шоколадов ганаш и обелени лешници.
Съхраняваме в хладилника до сервиране.
Поднасяме с предпочитана напитка, като гарнираме всяко парче с бонбони, шоколадов ганаш и лешници.

Monday, May 14, 2018

Сорбе от ягоди / Strawberry Sorbet



Това лято подозирам, че лайтмотивът у нас ще е сорбе...
В главата ми се въртят идеи за сорбе от ягоди, от манго, от лимони - от всичко!!
И не спирам да се чудя как по-диетично и безобидно да го забъркам, така че калориите му да се доближават до абсилютната нула :))
Това тук обаче си е доволно сладко.

Необходими продукти:

750 г ягоди, може и замразени
200 мл вода
150 г захар, или на вкус
20 мл прясно изцеден сок от лимон

Начин на приготвяне:

Смесваме в тенджерка водата и захарта и оставяме да заври на умерена температура, като разбъркваме до разтварянето на захарта.
Оставяме да покъкри за около 5 минути, отстраняваме от котлона и оставяме да се охлади.
Ако използваме пресни ягоди, измиваме и почистваме, а ако ползваме замразени - изчакваме да се поотпуснат - не е необходимо да са на камък :)
Прехвърляме в купата на блендера и обработваме до гладка смес.
Добавяме захарния сироп и лимоновия сок и блендираме за кратко, колкото съставките да се смесят.
Изсипваме сместа в плитък съд, покриваме със свежо фолио и замразяваме във фризара за поне 4- 6 часа, като през час-два може да разбъркваме с вилица, за по-равномерно замразяване.
След като е напълно замръзнало, пюрираме отново в блендера, изсипваме в подходящ съд, покриваме със свежо фолио и връщаме във фризера отново за поне 4 часа.
При по-дълго съхранение във фризера, оставяме на стайна температура да се поотпусне за 10-на минути преди да оформим на топки с лъжица за сладолед и да сервираме в охладени купички или чаши.




Blogging tips